Op 21 oktober is het weer pompoenendag in Kasterlee. Dan wordt er op zoek gegaan naar de grootste pompoen tot wel 800 kg! Hierbij een lekker receptje. 

Ingrediënten

  • 2 kabeljauwfilets van 120g
  • ½ pompoen
  • 350 g aardappelen
  • 3 takjes rozemarijn
  • 2 teentjes look geperst
  • 2 eetlepels olie
  • Peper en zout

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 220 ° C.
  • Was de aardappelen grondig en snijd in partjes.
  • Was de pompoen en snijd met de schil eraan in partjes.
  • Leg de pompoen en aardappelen op een ovenplaat bekleed met bakpapier.
  • Bestrooi met de rozemarijn, de look en de olie en meng alles goed.
  • Zet 25 minuten in de oven op 220°C.
  • Bestrooi beide kanten van de kabeljauwfiets met een beetje zout.
  • Leg samen nog 15 minuten met de pompoen en aardappelen in de oven

 

* Dit gerecht is glutenvrij en lactosevrij.

Advertenties