Peperkoek is sowieso al 1 van de gezondere sinterklaas snoep soorten maar deze bevat geen suiker en is een perfecte brood vervanger.

Ingrediënten (voor 13 porties)

  • 150 ml water
  • 2 eetlepels koek-speculaas kruiden
  • 2 eieren
  • 25 g zoetstof
  • 1 tl bakpoeder
  • 250 g havermout
  • Beetje olie of boter om de cakevorm in te vetten

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 ° C.
  • Blend de havermout tot meel.
  • Meng alle ingrediënten samen.
  • Doe het beslag in een ingevette bakvorm.
  • Plaats 60 minuten in de oven.

1 portie vervangt 1 snede brood of 80 kcal